回転すしチェーンのくら寿司（大阪府堺市）は７日、都内で事業戦略発表会を開き、１０月１日から全国の５１９店舗のうち、都心のグローバル旗艦店をなどをのぞく４８８店舗で商品価格を全面改定すると発表した。現在、一皿１１０円と２２０円（いずれも税込）の基本価格は、それぞれ税込１１５円と１６５円になる。原材料費やエネルギー費の高騰によるもので、１９７７年（昭和５２）の創業以来となる全面改定。死守してきた「１００円」皿（税込１１０円）が消える。
現在１１０円の６０品のネタのうち、あじ、真だこ、生だこ、オニオンサーモン、えんがわ、鉄火巻は高価格の１６５円カテゴリーに。田中邦彦社長（７２）は「コストの高騰が、企業努力でまかなえなくなった。原料が高い。２倍、物によっては３倍となっている。この６商品については、どうしても１１５円では維持できない」と厳しい台所事情を話し、理解を求めた。
一方で、７月から導入した２２０円の「できたてシリーズ」１８種類などは、５５円の値下げになる。１６５円のカテゴリーには約４０種類が並ぶといい、田中社長は「１１０円のものを５円上げさせていただくのだから、どこかで価格を下げないといけない」と、高価格帯の値下げ理由を説明した。
くら寿司はシステムを改修し「皿単位の価格設定」を撤廃する。これまではきめ細かい価格設定ができず、１１０円の皿を２皿重ねて高価格帯の「２２０円」の価格をカウントしていたが、異なる価格帯の皿を投入しても自動計算できるようになり、フレキシブルな価格設定が可能となった。
田中社長は、１０月からの新価格を当面維持したいとしながらも「不安定要素がたくさん。できるだけ価格は安く売りたい。希望としてこの価格でやっていきたいが、世の中が許してくれるか…。１１５円のものは１１０円で売りたかったが、それは無理でしょうと。いずれは来ますでしょうね。逆に言うと、１６５円のものを１２０円、１３０円で売る時もある」とし、社会情勢を見ながら価格変動する可能性を示唆した。
同店では客席ごとに「ビッくらポン！」と呼ばれるガチャガチャがあり、５枚投入ごとに１回ゲームできる仕組みがある。高価格帯の１６５円皿は、これまでの２皿から１皿としてカウントされることになるという。
